2011年5月

冷やかけ

もう梅雨が間近に迫っているような空気ですが

このじめじめに、すっきり食べられる 冷かけ 始めます。

冷たい蕎麦に冷たいお出汁を張った涼感たっぷりの

お蕎麦です。さらさらと茶漬のように食べられるので

お酒の後にも良いですよ。

・冷かけ・・・・・・・・・・・・・・・・1000円

・冷かけ 梅おろし・・・・・・・・1450円

・冷かけ にしん・・・・・・・・・・1700円

・冷かけ ごぼう天・・・・・・・・1300円

・冷かけ 天ぷら・・・・・・・・・・1900円   

*写真はホームページにもありますよ。

 

新メニューのお知らせです

・白うりの酢の物・・・・・・・・・・・・・・600円

・かぼちゃと空豆のごま和え・・・・・700円

・竹の子と糸島あげの煮物・・・・・・700円

 

新メニューも初夏にぴったりのお料理です。

おいしいお酒と一緒にいかがですか?

試行錯誤

石臼で自家製粉をはじめて、一ヶ月半たちました。

日々やり方は微妙に変えてますが「もり」はだいたい

定まりつつありますが「田舎」が・・・。

しかしなんとかイメージに近いものができました。

粗挽きなので、蕎麦がつながりにくく

ゆでる時に切れてしまいそうなので増量は

お断りさせていただこうかな?と思っています。

今まで田舎蕎麦の大もりを食べてた方、すみません・・・。

明日、店頭デビューします。

宜しくお願いいたします。

 

*6月18日(土)の昼の営業を休ませていただきます。

 夜は通常通り営業いたします。

 大変御迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します。

自家製粉

GWを休まず営業したため、昨日 今日と連休を頂いております。

今回は12日間の連続営業でしたが、お客様に喜んでいただいて

とても良かったです。 しかし・・・来年はしないかも・・・

 

「もり」だけですが石臼挽き自家製粉の10割蕎麦にきりかえて

1ヶ月ほど経ちました。日々勉強、試行錯誤の毎日です。

しょっちゅう挽き方を変えながらやっております。

明日は挽き終わった粉をふるわないで打ってみようかな・・・?

今度は産地を変えてみようかな?

同じ蕎麦をつくるのにも、作り手として楽しい限りです(笑)

自分の理想を追い求める旅はまだまだ続きそうです。

 

 

現在の冷酒のラインナップです。

                                    1合    グラス

・飛露喜 特別純米 福島・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・800円・・・550円

・喜楽長 辛口純米吟醸 滋賀・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・950円・・・650円

・秋鹿 大辛口純米吟醸生原酒 山田錦・・・・・・・・・・・・・・750円・・・500円

・伯楽星 純米吟醸 宮城・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・900円・・・600円

・初亀 限定 吟醸 山田錦 静岡・・・・・・・・・・・・・・・・・・1050円・・・700円

・神亀 辛口純米 埼玉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・950円・・・650円

・宝剣 純米吟醸 広島・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・900円・・・600円

・東洋美人611 純米吟醸 山口 ・・・・・・・・・・・・・・・・・1200円・・・800円

*メニューは随時入替わりますのでお楽しみに。