蕎麦屋のうんちく

前回に続き、蕎麦屋のうんちくです。

今回はワインについて。

開店当初は5000円~10000円のそれなりの

ワインだけしか置いていませんでした。

しかし、蕎麦屋の料理からするとワインが高額すぎるので

もっとリーズナブルでしかも美味しいワインはないか?

ということで現在、中洲でワイン&ビストロをされている

ワインが超、超、詳しい方にうちのグランドメニュー全てを

食べてもらい、スパークリング、白、赤とセレクトしてもらい

ました。

おかげで蕎麦屋にしてはワインがすごく出る店になったと

思います。

もちろん、もっと良いワインが飲みたい!!と言う方には

(5,000円~10,000円程度ですが)小さいですがワインセラー

にシャンパーニュ、白、赤と置いています。

ちょっとした記念日やお祝いにどうぞ。

 

もっと話を前に戻すと開店以前、設計段階までは

ワインを置く予定ではありませんでした。

じゃあ何で置いているの?セラーもあるのに?って事ですが

それは当店の設計士、高須 学氏が非常にワイン好きだった

事です。今でこそ私は、そこそこワインを飲みますが

(と言っても、詳しくはないです)自分が店を持つまで

ワインはほとんど飲まなかったんです。

しかし店の設計を進めるうちに、一緒に食事をしたりして

ワインも良いねえ・・・。と思うようになり

というのが始まりです。

ただ高須氏は最近、日本酒にはまっているみたいですが(笑)。

 

ワインも冷酒と同じように当店の抑え目の料理の

邪魔をしないようなものをセレクトしています。

しかも和食に合うワインを。

ただ赤ワインは鴨やカツに負けないように厚みのある

ものを選んでいます。

 

個人的にはシャンパーニュが大好きです。

最初から最後までこれ一本あればOKです。

天ぷらとの相性はもちろんのことサクサクの蕎麦の実

が入った「蕎麦味噌」とも良く合いますよ。試してみては?

 

新メニューの紹介です。

・小松菜と南関あげのおひたし・・・・・・・・・650円

・カボチャと2種類のチーズのテリーヌ・・・・700円

・おいしいガメ煮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・700円

・レンコンの天ぷら・・・・・・・・・・・・・・・・・・900円

・きの子の天ぷら盛合せ・・・・・・・・・・・・・1300円

トラックバック

トラックバックURL: http://www.www.www/mt/mt-tb.cgi/8